Chipirones a la naranja.

Receta creativa… vamos, que según la estaba haciendo, iba echando cosas nuevas…

Necesitamos:

1kg de chipirones.

Berenjena

Calabacín

Cebolla

Ajo puerro

Ajo

Perejil

Ralladura de media naranja (es lo único que no sale en la foto… el momento de improvisación llegó después de la foto…)

Aceite

Cayena en polvo

Hoja de laurel

Vamos pochándolo todo por partes. Para los que no estéis muy puestos en cocina, vamos a seguir los pasos por el libro, en plan escuela de cocina, en cuanto a qué ingrediente echar primero, cuál después… Aunque también se puede echar todo junto a la vez e ir removiendo y también queda muy bien… pero, como decía mi abuelo, “las cosas bien hechas, bien parecen”.

Por partes, como diría Jack el destripador:

Olla al fuego con chorrito de aceite. Incorporamos la cebolla y el ajo. Fuego al máximo 5 minutos removiendo.

Añadimos ajo puerro y bajamos el fuego a fuego medio. Lo hacemos por que a poco que te despistes el ajo puerro se dora demasiado y se seca, dejando al final trozos duros. No mola. 5 minutos

Añadimos el calabacín y la berenjena. Añadimos también la pizca de cayena molida (si la echáis entera luego habrá sorpresa para quien se la encuentre… así que mejor molida) y la ralladura de media naranja muy picada (mejor quedaros cortos de naranja… es lo que le va a dar un toque especial, pero no os paséis…) y la hoja de laurel. Seguimos removiendo cada minutito. Seguimos con fuego medio y ahora ya durante 20 minutitos más o menos… hasta que esté.

Y, por otra parte, cuando ya las verduras estén, en una sartén doramos los chipirones con un poco de aceite.

Cuando estén dorados les echamos encima las verduritas. No al revés. Es decir, no echéis los chipis a las verduras, por que se quedarán muchos sabores en la sartén… así lo aprovecháis todo. Y dejáis que se haga 15 minutitos a fuego lento. Si veis que se seca, le añadís un poquito de agua según necesite. Un minuto antes de servir, le echáis el perejil.

Buenísimos y diferentes. Nadie se lo esperará. Chipirones con naranja… a veces uno está sembrao… ni os cuento cuánto me lo han festejado…

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