Pescado al horno con eneldo y vinagreta de dátiles.

Una receta de combinación de sabores más que interesante…

Necesitamos.

Pescado blanco. En este caso, sargo.

Eneldo. No pagues por él… al menos aquí en Asturias lo hay por todos lados.

Aceite

Dátiles

Orégano

Vinagre de sidra.

 

Muy fácil. Pillas el pescado y lo rellenas con el eneldo en la tripa y lo recubres por fuera. Horno. 170 grados media horita… más o menos, dependiendo del horno.

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Y luego montas el plato con la vinagreta que sólo se trata de mezclar orégano, vinagre de sidra, aceite y dátiles cortaditos. La mezcla de los dátiles, dulces, con el anisado del eneldo, con el vinagre y con la grasa del aceite… mola. Más que gracioso.

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