Tortilla rompedora con jengibre y perejil a saco.

El maravilloso mundo de las tortillas… espera… hay algo más que la de patata? Jeje… pues sí!!!!!! Y se pueden hacer cosas la mar de raras. Para ejemplo ésta, con jengibre y con perejil a saco.

Necesitamos

Huevos.

Calabacín

Jengibre

Perejil

Aceite

Nada, tirado. Calabacín en tacos y a la sartén con algo de aceite. Fuego fuerte y meneando cada poco.

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Cuando ya esté medio adelantado, añades el jengibre. Cuánto? Más o menos yo eché, para dos calabacines de tamaño normal, el equivalente a un diente de ajo muy grande. Picadito fino para no encontrarte sabores demasiado fuertes.


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Bates los huevos y picas el perejil. No lo piques demasiado para que se vean los trozos y se noten los cambios de sabor.

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Dejas enfriar un poco el calabacín y el jengibre antes de añadírselo a los huevos y el perejil (así no se empezarán a cuajar los huevos antes de echar a la sartén), y cuajas la tortilla.

Listo!!!! Muy muy buena! Y original!, o no?

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