Melocotones y berenjena como acompañamiento para carne.

Como veréis, en el blog cuelgo muchas más recetas de pescado, marisco y huevos, que de carne roja o pollo. Ya he comentado alguna vez los motivos: me gusta más el pescado que la carne (aunque adoro la carne!), me lo paso mejor cocinándolo, y para cualquier lector del blog, sea paciente mío o no, le es mucho más fácil conseguir pescado de calidad (que corra y coma lo que quiera durante toda su vida) que carne de calidad (incluyo el pollo).

La carne que veis aquí es de ternera. De madre nacida en el monte a su aire, nacida ella de la misma manera y que simplemente pasó estabulada los dos días previos a pasar por el matadero. Pero, currarse todo el proceso de hablar con el ganadero, bajarla del monte, llevarla al matadero, quedar con el carnicero para el despiece y embolsar y congelar personalmente… lleva su tiempo. Además hay que tener un hermoso congelador para meter esta bestialidad de kilos de carne… o varios si se apuntan familiares y amigos. Pero merece la pena. Vaya que si la merece. De hecho, es un proceso genial en el que se aprenden muchísimas cosas.

Pero, menos literatura y más gastronomía.

Necesitamos.

Ternera. O carne roja en general. Algo potente.

Berenjenas.

Melocotones.

Aceite.

Pimienta.

La carne a la plancha. Listo. A por otra cosa.

Pones las berenjenas en tacos a fuego fuerte con algo de aceite.

SONY DSC

Cuando ya hayan cogido color tostado, añades los melocotones. Aquí sigues con fuego vivo, pero no dejes de moverlo todo. Si no, se pegará. Con un salteado rápido nos sirve. 3 minutos.

SONY DSC

Y a comer!!!! La pimienta es obligada… le da un puntazo. No te cortes!!!

SONY DSC

Anuncios

2 comentarios en “Melocotones y berenjena como acompañamiento para carne.

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s