Tortilla de calabaza, calabacín y cebolla al curry.

Estamos en época de calabaza y calabacín… locura. Y a los dos les va de coña el curry.

Necesitamos.

Lo dicho: calabaza y calabacín.

Cebolla.

Curry.

Huevos.

Aceite.

 

Troceamos la calabaza y el calabacín, y les damos un meneo con un poco de aceite en la sartén hasta que queden blandas.

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Hacemos lo mismo con la cebolla. Mejor que lo hagas por separado, quedará más chulo si cada cosa tiene su punto de cocción.

 

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Y ya sólo faltan los huevos y el curry. Sobre el curry, si no tienes uno de referencia, pásate por la zona gourmet del Corte Inglés. Está buenísimo.

Yo, ya ves, se lo añadí a los huevos… eso tiene la ventaja de que se añade por igual por toda la tortilla, pero el inconveniente de que hay que darle bien y revolverlo todo para que no queden grumos.

 

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Cuajas la tortilla y listo!!!!

 

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3 comentarios en “Tortilla de calabaza, calabacín y cebolla al curry.

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