Mahonesa de ortigas.

Seguimos con la semana de las ortigas!!!!

Si ayer tocó una pedazo de tortilla de ortigas y espinacas que estaba que te mueres… (pincha en la foto)

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…hoy vamos a hacer una mahonesa de ortigas. Y queremos que pique!!! Pero no porque vayamos a echar las ortigas en crudo, habría que ser un poquito cabrón, la verdad… si no porque le vamos a echar 4 tipos de picante…

Vamos, que me enrollo!!!

Necesitamos.

Ortigas.

Aceite (ayer recordábamos lo de los huevos… hoy toca recordar que el aceite, como mínimo, virgen extra)

Huevo.

Guindilla (primer picante)

Pimienta (segundo)

Ajo (tercero)

Limón (cuarto… aunque más que picante sea ácido…)

Procedemos. Primero, igual que ayer, cociendo las ortigas durante 5 minutos para luego escurrirlas apretándolas bien.

Y las añadimos junto con la guindilla, la pimienta (verás unas cuantas bolitas… son unas pimientas que me trajo una paciente y que están de muerte mortal… pero sirve pimienta negra sin más) y el ajo para picarlo todo.

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Añadimos el huevo y un chorrito de limón y le damos caña media al robot durante 5 segunditos. Si usas una batidora, la colocas bien apoyada en el fondo y haces lo mismo. Luego sólo hay que ir añadiendo aceite poco a poco a esa misma velocidad media. Si lo sigues haciendo con la batidora, déjala fija en el fondo, como si quisieras imitar a las cuchillas de un robot de cocina, que no se mueven.

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Y listo! Muy chula, muy verde y con la gracia de saber que es de ortigas y que… pican!!!!!

(recomendación: apio crudo cortado en tiras para ir mojando)

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3 comentarios en “Mahonesa de ortigas.

  1. Mahonesa de ortigas!! Este tipo de cosas solo se te pueden ocurrir a ti. Yo me la apunto, no descarto probarla, por encima de una ensaladilla…

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