Huevos al pil pil.

Bueno, bueno, bueno!!!! Seguimos con la “Semana del Huevo”!!!

Hoy pil-pileando, aunque de una forma un poco original. Si quieres, puede ser algo así como un puré de patata al ajo…

Necesitamos.

Huevos.

Patatas.

Aceite

Ajos

Perejil.

Primero ponemos a cocer unas patatas.

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Seguimos laminando unos ajos para ponerlos en una sartén con un poco de aceite a dorar. Ya sabes, para que te queden crujientes, empieza con la sartén y el aceite fríos.

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Reservamos los ajos y añades el puré de la patata cocida. Y revuelves y revuelves hasta que te quede la textura que quieras. Puedes incluso pasarlo por un chino para que quede aún más meloso.

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Luego hacemos lo mismo que este día para currarnos una puntilla con la clara. Separas las claras, las bates y las pasas por un colador.

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Y las metes en un biberón. Sólo te falta poner una gotita de aceite en la sartén y echar unos chorritos de la clara para que te quede una puntilla chula.

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Y luego un majado con perejil, ajo y gotita de aceite.

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Listo!!!! Montas el plato y a ponerte las botas!!!!!

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2 comentarios en “Huevos al pil pil.

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