Ensalada de temporada no, lo siguiente.

Lo sé, ésta es una ensalada difícil de reproducir. En realidad la cuelgo para que sirva de acicate para que os metáis con el tema del huerto urbano.

Te ambiento: cesta en una mano y tijera en la otra. Y, sencillamente, empiezas cogiendo de aquello que más hay por eso de que no se pierda. En mi caso, flores de rúcula y hojas de rúcula. A partir de ahí vas imaginando sabores y combinaciones: unos ajos puerros tiernos, perejil, tomillo limonero, espinacas y recuerdas que estamos en temporada de fresas y tienes alguna…

Y luego montas el plato: hoja enorme de espinaca en el fondo que vas rellenando de flores de rúcula. Las partes blancas del puerro en tacos y las verdes en transversal. Vinagreta de fresas, perejil y aceite en un montoncito. Y aliñas todo con fresas machacadas con aceite y vinagre. Unas hojitas de tomillo limonero por encima y listo.

Ensalada preciosa que dan ganas de tirarse a ella. Además buenísima. Y lo mejor de todo: prácticamente todo acabas de cogerlo de la terraza hace menos de 5 minutos. Absolutamente impagable.

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6 comentarios en “Ensalada de temporada no, lo siguiente.

    • Está muy buena. Las fresas ya son ácidas, así que sólo toca compensar de aceite. El perejil es lo que define hacia un lado y otro… si pones menta será otra cosa, si pones albahaca otra…
      Saludo!!!

  1. A mí me cuesta salir de la lechuga, la cebolla y el tomate en la ensalada, pero estas cosas me molan mucho, yo de momento no tengo tanta variedad pero tampoco ando corto de hierbas, ya estoy pensando en la mezcla que puedo montar…

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