Salmorejo a nuestra manera.

Salmorejo a nuestra manera. Sin pan y con almendras.

Tomates maduros. Medio kilo.

Un diente de ajo no muy grande.

Vinagre

Aceite

Una hoja de albahaca.

25 gramos de almendras.

 

Yo andaba preciosista y me dediqué a sacar las semillas de los tomates buscando una presentación final más bonita… pero no tienes por qué.

Trituras todo y le das el punto de aceite, vinagre y albahaca. Ésta última es opcional y no forma parte de la receta original… pero precisamente por eso: hay que ser originales.

No te pases con el ajo… vete añadiendo de poco en poco y vas probando. Y luego montas el plato con las gelatinas de los tomates. Muy de verano.