Curry casero.

Hoy vamos con algo que me pedís muchos. Jueguecitos con especias…

Y empezamos con el más de lo más: un curry.

20 cominos.

2 clavos.

Una hoja de laurel.

Una cucharadita de pimienta negra (ésta pimienta mía es de 5 tipos distintos… pero no te preocupes, negra, sin más)

10 cayenas (ojito… a mí me gusta picante!!!! Regula este aspecto a tu manera)

Una cucharadita de canela (la primera de la foto)

Media de nuez moscada (la segunda)

Media de cúrcuma (la tercera)

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He intentado ir a lo básico. No nos hemos metido ni con cardamomo ni con semillas de cilantro… Nos va a salir un curry muy de por aquí. Fíjate, salvo el comino, el clavo y la cúrcuma… no sé… son todo cosillas más o menos de toda la vida. Poco vas a tener que poner al día tu despensa de especias…

Y necesitamos la herramienta más fantástica y bonita de todo el ajuar cocinitas: el mortero. Para hacer una buena picada necesitaremos un mortero un poquito áspero. El de madera tal vez se te quede un poquito flojo… pero será sólo cosa de insistir un poco más.

Primero nos vamos con el laurel, que lo trituras en la mano todo lo que puedas y con las cayenas, por eso de triturar bien bien las pepitas.DSC_0361

 

Y luego clavo, comino y pimienta… y al final cúrcuma, nuez moscada y canela.

Resultado final: un polvo picante y sabroso que lo flipas. O, si quieres, tu primer curry casero!!!! A partir de ahí, es cuestión de que lo modifiques a tu gusto!!!!

Podrás guardarlo en un recipiente estanco y seco durante mucho tiempo.

DSC_0362

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2 comentarios en “Curry casero.

  1. Tengo todos los ingredientes, además estaba pensando en hacer algo con unos trozos de cordero que tengo por ahí… pues va a ser cordero al curry casero.
    El curry comprado me flipa pero supongo que haciéndolo en casa siempre tiene más gracia!!!

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